Как открыть продуктовый магазин

Алан-э-Дейл       28.06.2022 г.

Содержание

Сбор денег методом краудфандинга

Схема сбора добровольных пожертвований на начало своего дела пришла в Россию из США, где краудфандингом успешно занимаются стартапы. Это интересный и доступный каждому способ привлечения капиталов. Средства бизнесменам перечисляют обычные люди, которых можно найти на специальных интернет-платформах — в России это, к примеру, «Бумстартер».

За свой взнос жертвователи получают выгодные условия покупки товаров или вложенные деньги с процентами за пользование, как в случае с обычным кредитом. Иногда предпринимателям удается собрать значительную сумму только из добровольных безвозмездных сумм, но это нечастая ситуация. Краудфандинг сложен тем, что потенциальных инвесторов нужно очень заинтересовать в вашем деле или продукте, чтобы они захотели развивать его. Поэтому такой сбор денег подходит для необычных или «нишевых» проектов:

  • магазинов, торгующих специализированной электроникой, инновационными гаджетами;
  • сайтов, продающих товары для здорового образа жизни, веганские продукты и тому подобное;
  • магазинов, где продается продукция, созданная предпринимателями — одежда или косметика собственной марки, необычные украшения и т.д.

Документы для открытия магазина цветов

При правильном составлении бизнес-плана цветочный магазин может приносить хороший доход в короткие сроки. Чтобы начать частное предпринимательство необходимо определиться с месторасположением будущего предприятия:

  • Средняя площадь магазина около 80 кв. метров (аренда данного помещения будет иметь немалые затраты, поэтому нужно всё тщательно продумать);
  • Небольшой киоск площадью 8–12 кв. м;
  • Отдел в крупном торговом центре около 10–20 кв. м.

Если имеются инвестиции, то их лучше всего вложить в большой магазин, так как при правильном ведении бизнеса можно получить довольно хорошую прибыль, а маленькое помещение принесёт не очень большой доход.

Преимущество цветочного магазина в сравнении с обычным киоском заключается в наличии большого ассортимента цветов, возможности составления флористических композиций, что привлекает богатых покупателей и создаёт авторитет торговому учреждению.

Кроме продажи цветов в магазине можно реализовывать украшения для интерьеров по специальным дизайнерским разработкам и предлагать различные услуги в сфере обслуживания (доставка цветов, декорирование интерьера на дому, оформление мероприятий).

Для оформления бизнеса Вам нужно открыть ИП с отметкой ОКВЭД 52.48.32. Выгоднее всего в качестве системы уплаты налогов выбрать УСН, но можно и ЕНВД. Не забудьте про кассовый аппарат, купите и зарегистрируйте его. В конечно итоге Вам понадобятся:

  • Данные об открытом ИП;
  • Договор на помещение и разрешение на торговлю;
  • Подтверждение пожарной безопасности;
  • Бухгалтерские документы;
  • Жалобная и рекомендательная книга.

Какие документы нужны для открытия магазина продуктов?

  1. Свидетельство о регистрации юридического лица или ИП. Какую организационно-правовую форму выбрать, чтобы открыть свой магазин продуктов, всегда посоветует опытный юрист.
  2. Договор аренды торговой площади или соглашение о его купле-продаже, в случае перехода права собственности к предпринимателю.
  3. Разрешение СЭС – без него открыть свой магазин продуктов невозможно.
  4. Заключение пожарной службы о соответствии магазина пожарным нормам и правилам.
  5. Документы на вывоз мусора и пищевых отходов.
  6. Предприниматель и все сотрудники должны иметь медицинские книжки.

Открыть подобный магазина не разрешат контролирующие органы, если в помещении не будет уголка покупателя. Там должны быть законодательные документы о правах потребителей, нормы и правила торговли отдельными видами продуктов, книга отзывов и предложений.

В помещении также должны быть документы, которые могут запросить контролеры и проверяющие:

  • Сертификаты качества на продукцию;
  • Лицензия на торговлю табачной и алкогольной продукцией (при необходимости);
  • Документы на кассовый аппарат, свидетельства о поверке измерительных приборов;

Если учесть все вышеперечисленные факторы, то можно сказать, что открытие продуктового магазина обещает быть достаточно рентабельным бизнесом. Специалисты подсчитали, что окупиться торговая точка должна в период 7-9 месяцев.

Пошаговый план открытия продуктового магазина

Для розничного товарооборота продуктами нужно оформить документы и собрать все разрешения. От выбора местоположения магазина зависит количество посетителей и прибыльность заведения. Оптимальные места для открытия торгового помещения – возле остановок городского транспорта, учебных заведений, на центральных улицах.

Помещение для продуктового магазина стоит выбирать площадью от 35 до 50 м², которое необходимо обустроить по требованиям пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической станции. Далее нужно произвести закупку и установку торгового оборудования. Проанализировав конкуренцию и ассортимент других магазинов, стоит выбрать категорию продукции, которая будет пользоваться спросом.

Кроме основного списка товаров, такого как хлеб, молоко и вода, необходимо завозить продукты которых нет или поставляются в недостаточном количестве. Их перечень большой и составляется индивидуально самим предпринимателем. Найти торгового представителя для доставки необходимых товаров не составит труда, при этом часть продукции можно закупать на рынке.

Для начала нужно взять на работу 2 – 3 продавцов, которые будут работать посменно и нанять охрану или же воспользоваться услугами охранной фирмы. Реклама магазина будет производиться красивой вывеской, качественным сервисом и свежим товаром.

Какие документы нужны для открытия продуктового магазина

Для открытия продуктового магазина нужно собрать перечень документов:

— оформить ИП;

— договор купли-продажи или на аренду помещения;

— разрешения от СЭС и пожарной инспекции;

— сертификаты качества на продукцию (выдаются поставщиком);

— лицензии на продажу табачными изделиями и алкоголем;

— медицинские книжки персонала;

— журнал кассира и документы на кассовый аппарат.

Пакет документов для открытия магазина

Особый вопрос уделите документации в процессе подготовки работы магазина. МирСоветов предупреждает, что бюрократическая волокита чаще всего растягивается на длительный промежуток времени, поэтому, строя планы, стоит выкроить побольше времени, средств и нервов на получение всяческих разрешений, лицензий и т.д. Какие документы вам необходимо подготовить:

Для регистрации фирмы вам нужно будет быть готовыми ответить на следующие вопросы: сколько учредителей будет у вашей фирмы, название фирмы, основной род деятельности, какую вы выбираете систему налогообложения, уставной капитал будете вносить имуществом или денежными средствами, кто будет генеральным директором и главным бухгалтером. Вам нужно будет получить свидетельство о регистрации юридического лица и свидетельство о постановке на учет и присвоении ИНН, для чего надо будет пройти регистрацию в Едином Государственном Реестре юридических лиц и пройти постановку на учет в ИМНС. Кроме этого вам необходимо будет получить письмо Госкомсата о присвоении кодов (ОКВЭД), зарегистрироваться во внебюджетных фондах, таких, как: пенсионный, медицинский, фонд социального страхования, а также вам нужно будет открыть расчетные счета в любом банке и изготовить печать.

Не забывайте, что вывеска вашего магазина – это, как таковой, рекламный щит. Соответственно, на него вам надо будет получить разрешение, что не так-то просто. Для получения разрешения вам надо будет предоставить: заявку, регистрационную карточку, нотариально заверенные копии свидетельства об открытии фирмы, заверенный нотариально договор аренды, эскиз изображения, заверенный печатью предприятия, согласование места размещения с собственником здания, проработанный дизайн изображения, цветные фотографии предполагаемого места размещения, карта места размещения.

Для заключения Государственного пожарного надзора вам необходимо будет приготовить следующие документы: письмо-заявку, свидетельство о регистрации предприятия, договор аренды помещения, поэтажный план БТИ, договор об установке противопожарной сигнализации, а также страховой полис объекта. Кроме этого вам надо будет назначить одного сотрудника начальником противопожарной безопасности и провести курс его обучения.

Для получения санитарно-эпидемиологического заключения от Роспотребнадзора вам необходимо будет также приготовить обязательный пакет документов: заявление, свидетельство о регистрации фирмы и постановке на учет в ИМНС , договор аренды, ассортиментный перечень товаров, медицинские книжки работников магазина, санитарный паспорт объекта, сертификаты на товары магазина, договора на вывоз мусора и ТБО.

Не стоит забывать и о разрешении для кассовых аппаратов. Чтобы зарегистрировать контрольно-кассовую машину ( ККМ ) вам необходимо будет приготовить следующие документы: заявление, договор аренды на то помещение, где будет стоять именно данная ККМ, паспорт ККМ, заверенный мастером ЦТО, голограммы Госреестра и техобслуживания, копии свидетельств об открытии предприятия и постановке на учет в ИМНС.

Ваш магазин – это не просто источник дохода, бизнес, это как холст на мольберте – источник вашего творчества. Конечно, пока вы думаете о том, как получить полный пакет исходно-разрешительной документации, вашим творческим идеям приложения не найти, но когда вы уже думаете о названии для вашего магазина, тут уже и начинается полет фантазии. Вы можете заказать имя для вашего магазина специалистам

На самом деле, нейминг – не простое дело, ведь важно, чтобы имя завлекало посетителей, чтобы его трактовка была ясной, чтобы имя невозможно было игрой букв переделать в нечто нецензурное, и чтобы оно не вызывало нелепых ассоциаций. Примером неудачного имени может послужить название «Вечерний звон» для магазина посуды

Вы намекали в имени на звон хрусталя, на то, что в вашем магазине можно найти высококачественную посуду, но у посетителей может возникнуть прямо противоположная ассоциация – что ваша посуда некачественная и бьется со звоном, вечерним, таким, звоном.

Уже на пороге решительных действий стоит обмозговать и дизайн вашего магазина. Продумать внешний облик стоит до того, как вы отправитесь на поиски помещения. Конкретные требования к помещению помогут вам подобрать самый лучший вариант.

Что нужно, чтобы открыть свой маленький продуктовый магазин с нуля: пошаговая инструкция

А теперь предлагаем разобрать все последовательно.

Шаг 1 – собираем необходимые документы

Это важно, чтобы бизнес был легальным, а контролирующие органы не имели претензий. Часть бумаг мы приводили выше, вот еще несколько советов:

  • При регистрации ИП или ООО стоит оценить все риски и размах деятельности. 
  • Нужно получить бумагу, которая подтвердит наличие ИНН, и выбрать налоговый режим.
  • Оформить выписку из ЕГРЮР или ЕГРИП.
  • Зарегистрироваться в Пенсионном фонде.
  • Составить специальный договор, разрешающий использование наружной рекламы. 
  • Создать книгу жалоб и предложений. Она должна быть пронумерована и прошнурована, а также подтверждена подписями и печатями.

Обязательно приготовьте весь перечень документов, который нужен для того, чтобы открыть свой продуктовый магазин. 

Шаг 2 – подбираем помещение

Конечно, множество хороших мест давно разобрали конкуренты. Желательно найти квадратуру, которая будет:

  • поблизости от остановок транспорта;
  • рядом с метро;
  • около вещевого рынка, школы, детского сада или университета.

При размещении и выборе ассортимента следует помнить о законодательных ограничениях. Например, рядом с учебными заведениями нельзя торговать спиртным и никотином.

Стоит учесть потребности целевой аудитории. Не рекомендуем делать ставки только на работающее население. Часто большую выручку осуществляют:

  • школьники и студенты, когда идут домой;
  • пенсионеры, которые пошли за продуктами для семьи.

Помните о том, что выбранное помещение должно иметь:

  • пандус для людей с ограниченными возможностями;
  • склад;
  • вместительную парковку;
  • служебный вход и там же — место для разгрузки;
  • канализацию;
  • просторный достаточно освещенный зал.

Шаг 3 – рассчитываем стартовый капитал

«С чего мне начать, если я хочу открыть магазин продуктов?» – посчитать, сколько предстоит вложить. Суммируем самые общие понятия:

  • официальная регистрация – до 30 000 рублей;
  • покупка оборудования, подведение канализации и других систем – до 500 000;
  • охрана, проведение контура и сигнализации, защита от пожаров – до 70 тысяч;
  • первая поставка продукции с небольшим запасом – до 600-800 тысяч.

Кроме того, необходимо платить за аренду, налоги и делать отчисления. В среднем дополнительные расходы выливаются еще в 100 000 рублей.

Шаг 4 – установка торгового оборудования

Инвентарь, который будет стоять в заведении, делится на две группы:

  • основной;
  • дополнительный.

Без первого невозможно запуститься, а второй руководители приобретают в процессе. Без чего не обойтись:

  • стеллажи с полками;
  • холодильники и морозильники;
  • витрины для хлеба;
  • прилавки;
  • мелкий инвентарь.

Шаг 5 – определяемся с ассортиментом

Первоочередной Повседневный Сезонные, импульсивные
Хлеб Колбаса/Сыр Газированные напитки
Соль Зубная паста Дорогой алкоголь
Спички Кетчуп Жвачки
Мясо/курица/рыба Крупы Чипсы
Молоко Чай Карамель

Шаг 6 – подписываем договор с поставщиком

Когда мы уже разобрались, что надо для открытия торговой точки, выяснили, сколько нужно денег, чтобы правильно открыть магазин продуктов, можно приступать к поиску подрядчиков, например, в интернете, а затем к заключению контрактов.

Шаг 7 – кого и как нанимать

Искать сотрудников – это большой труд. Нужно поискать людей, которые будут ответственно подходить к работе, выполнять ее качественно и добросовестно

Важно – подобрать приемлемую заработную плату и условия труда

Контролируйте наличие знаний у сотрудников об ассортименте, ценах и ценниках, о навыках взаимодействия с оборудованием и ПО. Нельзя допускать воровства, хамства с покупателями, продажи «мимо кассы» и нарушений графика. 

Шаг 8 – готовимся к запуску

Запускаться можно, если:

  • подготовлено помещение;
  • разработанный бизнес-план и креативные идеи для продвижения маленького магазина продуктов;
  • установлена техника и программное обеспечение;
  • куплен и расставлен товар;
  • работают сотрудники, обученные в соответствии с графиком.

Шаг 10: Формирование ассортимента

Сюда относятся выкладка товара и внутреннее оформление магазина. Не поленитесь изучить основы мерчендайзинга или нанять специалиста, сделающего первоначальную выкладку. Среди общих правил выделяются:

  1. Товар необходимо разместить удобно для посетителя, в легкодоступных местах. Те продукты, что требуется продать в первую очередь, размещаются на самом видном месте;
  2. Используйте ценники для стимуляции сбыта. Выделяйте акции и скидки крупными буквами и яркими цветами. Для дорогой продукции цену разместите так, чтобы её пришлось поискать и повертеть вещь в руках, оценив все её достоинства;
  3. Вещи для удобства разделите на категории и отметьте их вывесками или стендами;
  4. Внутренняя отделка и атмосфера должны настраивать на покупку определённых вещей. Правильное освещение, фоновая музыка, приятные запахи – всё это влияет на посетителей.

Открытие магазина: организационные моменты и регистрация в государственных инстанциях

Для того чтобы начать работу потребуется собрать всю необходимую документацию:

  • договор на аренду помещения, предназначенного под магазин;
  • документ, подтверждающий включение предприятия в реестр торговых организаций города;
  • санитарный паспорт организации и заключение санэпидстанции, заключение службы пожарной безопасности;
  • акты прохождения аттестации рабочих мест;
  • действительные санитарные книжки с отметкой;
  • паспорт кассового аппарата;
  • разрешение на утилизацию отходов;
  • книга жалоб и предложений (желательно оформить клиентский уголок).

Для открытия магазина потребуется зарегистрировать организацию как ИП или ООО. Рекомендуется отдать предпочтение ИП, если вы открываете магазин в формате «у дома». Открытие ООО требуется в том случае, если вы собираетесь работать с большим количеством контрагентов, например – торговать оптом.  Документацию потребуется передать в ИФНС, через три рабочих дня вы получите свидетельство индивидуального предпринимателя. Еще одно преимущество ИП – вам не потребуется самостоятельно передавать документы в Пенсионный Фонд, так как налоговая служба сделает это самостоятельно.

Важный момент при регистрации магазина – это выбор подходящей системы налогообложения. Ниже изложены наиболее популярные варианты налоговых систем для открытия магазина продуктов ИП:

  1. Патентная система. Представленный специальный режим доступен исключительно для ИП и для магазина он оптимален. Единственное ограничение – в площади. Площадь магазина не должна превышать 50 квадратных метров. Налоговая ставка 6% на прибыль.
  2. ЕНВД. Отдавайте предпочтение этой системе, если площадь магазина превышает 50 квадратных метров. Налоговая ставка составляет 15%.

С чего начать открытие магазина продуктов?

Ассортимент будущей торговой точки напрямую зависит от ее месторасположения. Чтобы открыть магазин продуктов нужно проанализировать, кто станет захаживать за покупками чаще всего. Может это будут дети, пенсионеры из близлежащих домов, работники офисов или домохозяйки. Открытие продуктового магазина планируется для них. Главное, правильно сопоставить свои замыслы, возможности и потребности будущей целевой аудитории. Такие продукты, как хлеб, молоко, масло обязательно должны быть в ассортименте. Для детей приготовьте прилавок со жвачками, яркими конфетами, чипсами и прочими сладостями, чтобы им удобно было их рассмотреть.

Перед заключением соглашения об аренде нужно изучить район, на предмет наличия конкурентов. Сразу обозначим, что большие супермаркеты и торговые сети в расчет брать не нужно. Небольшой частный магазин никогда не сможет соперничать с ними по ассортименту, и, главное, по ценам. Они закупают товары со значительной скидкой, поэтому могут себе позволить снижать цены практически до тех, по которым платит за продукцию мелкий предприниматель. Преимуществом же небольших магазинов продуктов является в основном их близость к дому. Открытия таких торговых точек население приветствует.

Возвращаясь к конкурентам, становится понятно, что это торговые точки такого же формата. Выделиться среди них можно:

  1. Запоминающимся экстерьером;
  2. Приятными ценами (чуть ниже, чем у конкурентов);
  3. Полезным и актуальным ассортиментом продуктового заведения.

Что учесть при работе с поставщиками ?

Как только у владельца получится открыть свой магазин, торговые представители дистрибьюторских компаний начинают приходить со своими предложениями. Вот тут при выборе нужно быть особенно внимательным. Предложения их порой очень заманчивы, многие компании предоставляют отсрочку платежа или дают товар на реализацию. При

Мы уже упоминали о том, что оптовые цены дистрибьюторской фирмы во многом соизмеримы со стоимостью товаров в гипермаркетах, но оттуда доставку нужно производить за свой счет. Поставщики же привозят товар в обозначенные дни или с определенной частотой по условиям договора, иногда до открытия магазина.

Заслуживает отдельного внимания приемка товара. Всегда при покупке некачественных или просроченных продуктов покупатель будет обвинять персонал магазина. Часто их вина только в том, что не проконтролировали качество всей партии товара. Поставщики, зная, что к ним претензий от населения практически не бывает, могут пытаться сбыть просроченные продукты, а потом обвинить владельца торговой точки в неправильном хранении. В целом, работа с поставщиками – это ежедневный скрупулезный труд. Изучить прайсы, документы, сравнить цены, перепроверить товар и прочее – это работа, от которой зависит репутация магазина и, главное, выручка.

Магазин, в который хочется приходить покупателям

Существует еще два момента, на которые нужно обратить особое внимание, прежде чем открыть торговую точку:

  • Внутреннее обустройство магазина, которое включает ремонт и выбор торгового оборудования.
  • Подбор квалифицированного персонала.

Ремонт помещения и покупка торгового оборудования – два взаимосвязанных процесса. Зная, какие стеллажи и полки для демонстрации товара будет использовать предприниматель, можно выполнить до открытия усиление стеновых конструкций. Это нужно для размещения навесных стеллажей. Кроме этого, понадобятся односторонние напольные стеллажи, прилавки, холодильные и морозильные камеры. Количество их и размеры зависят от арендуемой площади и конфигурации помещения. До открытия нужно нарисовать четкий план расположения мебели на бумаге.

От приветливости персонала зависит посещаемость магазина продуктов

При выборе сотрудников важно найти золотую середину между опытом и порядочностью продавца. С одной стороны, сотрудники, работающие не один год в торговле, могут ощутимо помочь при выборе поставщиков и выборе ассортимента для закупки товара

С другой стороны, они прекрасно знают, как работать в свою пользу, минуя кассу. Продавец должен быть честным не только с владельцем бизнеса, а и с покупателями. Обвесы и обсчеты, в конечном счете, снизят имидж и посещаемость магазина.

Шаг 6: Регистрация бизнеса

Какие нужны документы для открытия магазина? Сначала официально зарегистрируйте свой бизнес. Наиболее простой вариант – ИП, это быстрее, дешевле и меньше мороки с бухгалтерией.

Как открыть ИП для магазина

Свидетельство о регистрации юридического лица необходимо получать в местной налоговой службе по адресу прописки. Определиться с системой налогообложения стоит заранее (ОСНО, УСН, ЕНВД).

Документы, необходимые для налоговой

  • Ваш паспорт (для иностранных граждан – загранпаспорт) и ИНН. Если индивидуального номера налогоплательщика у вас нет, его оформят вместе со свидетельством, это займет на 4-5 дней больше;
  • Заявление по форме Р21001 (Для России). Один из важных пунктов заявления – выбор кодов ОКВЭД. Для каждого типа магазина они могут отличаться, но общий подраздел для всех: 47 – «Торговля розничная, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами». Рекомендуется выбирать как можно больше подходящих кодов, чтобы впоследствии не маяться с «дорегистрацией». Лишние коды никак не влияют на деятельность;
  • Квитанция, подтверждающая оплату госпошлины (12 $);
  • Заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, если она вам подходит. Иначе по умолчанию прописывается ОСН.

В налоговой выдаётся расписка о получении документов. Через пять дней заявка будет рассмотрена, при положительном ответе предприниматель получает свидетельство о постановке на учёт в налоговой службе и выписку из ЕГРИП (Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей).

Вместе с ними выдают уведомление о присвоении кодов статистики от Росстата, справку о регистрации предпринимателя в пенсионном фонде по месту жительства, свидетельство о регистрации в ТФОМС. В ином случае придётся оформлять эти справки отдельно.

После этого необходимо открыть расчётный счёт в банке и сделать печать (до 15 $). Наличие печати для ИП не обязательно, обычно достаточно подписи и пометки «Б/П» («без печати»).

Прочая документация

Заключение Роспожарнадзора. Для получения нужны заявка, свидетельство о регистрации ИП, план БТИ, договор об аренде коммерческой площади, страховой полис на объект, документы об установке пожарной сигнализации.

Санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора. Помимо основных свидетельств, нужны санитарный паспорт здания, медицинские книжки сотрудников, договоры об утилизации и дезинфекции, сертификаты качества продукции.

Открытие данного предприятия чаще всего сопряжено с покупкой и регистрацией кассового аппарата в Федеральной налоговой службе. Для этого уже нужны документы об открытии предприятия.

На вывеску также требуется разрешение от органов местного самоуправления.

Самостоятельное оформление документации обойдётся примерно в 100 $, при обращении к специальным фирмам-посредникам придётся выложить от 500 $.

Маркетинговый план

Как открыть маленький магазин продуктов и не прогореть? Следует провести грамотную рекламную кампанию. Важнее всего делать это в первые месяцы работы, когда покупатели знакомятся с магазином, составляют впечатление о нем, обсуждает его со своими знакомыми.

Каналы продвижения

Самым эффективным способом продвижения для продовольственного магазина является «сарафанное радио». Чем больше клиентов останутся довольны качеством продуктов и обслуживания, тем больше знакомых и родственников они приведут.

Чтобы потенциальные клиенты знали о том, что по соседству с ними открылся магазин, нужно заказать и повесить вывеску.

Хорошие результаты даст праздничное открытие с торжественным перерезанием ленточки, украшением входа воздушными шарами, проведением интересных мероприятий и выдачей дисконтных карт.

Можно устроить конкурс, по итогам которого несколько человек выиграют денежные призы, сертификаты на покупки в магазине или мелкую бытовую технику.

Методы стимулирования сбыта

Чтобы дело было прибыльным, нужно постоянно стимулировать сбыт. Делать это рекомендуется следующими способами:

  1. Выдача скидочных карт, например, первым 100 покупателям.
  2. Скидка на продукты в день рождения.
  3. Скидки пенсионерам, например, в будни до 12:00 и т. п.

Что нужно, чтобы открыть магазин продуктов с нуля

Важный вопрос — какие разрешительные документы нужны для открытия магазина? Для открытия любого магазина надо получить разрешение от местной администрации, которая внесет ваш магазин в торговый реестр и выдаст соответствующее свидетельство.

Но при ответе на вопрос: «Какие нужны документы для открытия магазина продуктов?» особое внимание надо уделить санитарным требованиям. Специальные правила для организации продуктовых магазинов (СП 2.3.6.1066-01) утверждены Постановлением Минздрава от 7 сентября 2001 года № 23

Правила устанавливают:

  • организацию водоснабжения, канализации, вентиляции, отопления, освещения;
  • требования к планировке помещения, оборудованию, инвентарю;
  • порядок приема, хранения и реализации пищевых продуктов;
  • требования к личной гигиене персонала.

Если же в продуктовом магазине будет реализовываться продукция собственного изготовления (выпечка и кулинария), то дополнительно надо соблюдать требования СП 2.3.6.1079‑01. При выдаче заключения о соответствии санитарным нормам Роспотребнадзор затребует договоры на дезинфекцию и дезинсекцию, технологический проект магазина, медицинские книжки персонала. Получить заключение от СЭС сложнее всего, поэтому с него и надо начинать оформление разрешительных документов.

В перечень документации для открытия продуктового магазина с нуля входят:

  • заявление в местную администрацию на выдачу свидетельства о внесении магазина в торговый реестр;
  • свидетельство о государственной регистрации ООО или ИП;
  • устав ООО;
  • свидетельство о постановке на налоговый учет;
  • заключение МЧС о соответствии помещения магазина требованиям пожарной безопасности;
  • заключение СЭС (Роспотребнадзор) о соответствии санитарным нормам;
  • карточка регистрации кассового аппарата (кроме плательщиков ЕНВД и ПСН);
  • договор с организацией, вывозящей мусор;
  • копии документов на право пользования помещением (договор аренды или свидетельство на право собственности);
  • разрешение на наружную рекламу (если вы будете размещать не просто вывеску-табличку).

Узнать, какие инстанции надо обойти перед тем, как открыть продуктовый магазин, вы можете и в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении лицензий и разрешений.

Какие документы должны быть в магазине розничной торговли в процессе работы? Кроме разрешений при открытии, есть еще и перечень документов, которые должны находиться в работающем магазине. Среди них копии свидетельства о государственной регистрации, кодов ОКВЭД, книга жалоб и предложений, правила продажи и др. Подробнее об этом, а также о штрафах за нарушение правил торговли, вы можете узнать в статье «Торговая деятельность: особенности и регулирование».

Собираетесь открыть свой бизнес? Не забудьте про расчетный счёт — он упростит ведение бизнеса, уплату налогов и страховых взносов. Тем более сейчас многие банки предлагают выгодные условия по открытию и ведению расчётного счёта. Ознакомиться с предложениями вы можете у нас на сайте.

Собственные ресурсы

Планирование в случае с бизнесом — долгий процесс. Необходимо подготовить стратегию, изучить конкурентов, выбрать место и помещение, продумать рекламную кампанию и т.д. За время подготовки можно и нужно накопить денег на открытие магазина.

Установите для себя режим строгой экономии. Не уходите пока с текущей работы, откладывайте треть, а лучше — половину ежемесячной зарплаты на магазин. Если денег на жизнь не хватает, желательно найти подработку, дополнительный источник доходов — например, положить часть накопленных денег на депозитный счет или оформить доходную банковскую карту.

Проведите ревизию своей собственности и определите, что из нее вам действительно нужно, а что можно «безболезненно» продать. Если у вас есть старинные вещи, не представляющие семейной ценности, отнесите их к специалисту — возможно, старинная брошь или дедушкин музыкальный инструмент стоит больше, чем вы думаете. Такая ревизия помогает найти дополнительные деньги на бизнес (пусть даже немного) и «расчистить» свое жизненное пространство — это полезный бонус.

Если у вас есть жилая или коммерческая недвижимость, не продавайте ее в спешке — вы выручите меньше, чем могли бы. Лучше найдите для нее съемщика, арендная плата станет отличным дополнением к вашим накоплениям.

Что необходимо знать для открытия магазина фермерских продуктов

Первое, что необходимо для открытия магазина фермерских продуктов — составить четкий план действий, первым пунктом которого станет оформление документации. Вам необходимо собрать весь перечень документов индивидуального предпринимательства и пройти регистрацию в налоговых органах.

Как только бизнес узаконен, можно переходить ко второму пункту — поиск места. На интенсивность потока покупателей влияет расположение магазина: благосостояние района, близость транспортных развязок, а также рынков и супермаркетов. Идеальным местом для магазина станет здание, расположенное в благополучном современном квартале вдали от других продуктовых торговых точек. Хорошую прибыль имеют точки, расположенные на первом этаже многоквартирного дома.

Что касается размеров, то для своего удобства и комфорта покупателей выбирайте место площадью не меньше 60 квадратных метров. После того, как выбор места будет сделан, не забудьте позаботиться о получении разрешения от санитарной, пожарной и ветеринарной инспекций.

Какой товар предложить покупателю?

Сегодня выбор продуктов со значком «органик», поддержание тела в тонусе и внимание к своему здоровью в целом является мерилом качества жизни. Многие люди, следующие в ногу со временем уверенным спортивным шагом, уже предпочли огромному ассортименту супермаркета уютные фермерские магазинчики

Поэтому перспективы у данного предприятия значительны.

Кстати, рост спроса на экологически чистые продукты — тенденция не только российская, а скорее общемировая. Число стран с принятыми законами об органическом земледелии близится к сотне, и российское нормативно-правовое регулирование этого вопроса уже начинает осуществляться.

Вот мы и подобрались к самому главному — товарному наполнению магазина. Если вы не имеете собственного хозяйства, плодов которого достаточно, чтобы наполнить целый магазин, легче всего будет заключить договор с местными фермерами. Таким образом, вы получите гарантированно качественный, свежий товар прямиком с грядки или сельского подворья, не дожидаясь заграничного «кота в мешке». Опять же, товар, приобретенный у отечественного производителя, будет иметь более низкую стоимость, нежели зарубежный аналог.

Не забывайте про бдительность: прежде чем заключать договор о сотрудничестве, вы должны попросить фермера предъявить сертификат качества товара, провести проверку сырья и производственных процессов. Продукты вашего магазина должны ежемесячно подтверждать гордое звание натуральных и фермерских, проходя лабораторную экспертизу.

Внешний вид магазина фермерских продуктов

Внешний вид магазина фермерских продуктов не менее важен, чем его наполнение. Слова об экологичности, чистоте и свежести продуктов не будут звучать убедительно без соблюдения чистоты самого помещения. Здесь не должно быть никаких посторонних запахов, а также продуктов, потерявших товарный вид.

Обзорные витрины обязательно следует заполнить самыми привлекательными представителями той или иной категории товаров: например, овощи с плотной кожей должны лежать на виду у покупателей. Спелые ягоды и фрукты лучше сохранят свои качества в холодильниках, другие фермерские продукты также стоит поместить в холодильные витрины со специально отрегулированным температурным режимом.

Ценовая политика магазина

Органически чистые продукты стоят дороже своих нитратных аналогов с полок супермаркетов. Но так как рынок фермерских товаров в России еще молод, никто точно не может определить величину наценки. Если за границей маркировка «органик» добавляет 20-30% от стоимости, то у нас наценка может дойти до 100%. Мы советуем вам все же придерживаться европейской ценовой политики, особенно в начале запуска бизнеса.

Основной недостаток фермерской продукции, не пускающий ее на полки многих супермаркетов, — короткий срок годности. Чтобы периодически не терять крупные партии товара, следует делать скидку на не слишком свежие продукты, заранее предупреждая покупателей о причинах уценки.

Персонал фермерского магазина

Если на начальных этапах запуска магазина фермерских продуктов вы имеете ограниченный бюджет, вы можете лично встать за прилавок магазина, убрав из сметы графу о зарплате продавца. К тому же, вы действительно заинтересованы в успехе дела, знаете все о производстве товара и можете предоставить все необходимые сертификаты.  В дальнейшем при найме продавца проверяйте его способность расположить к себе покупателя, его знание продукции и общий интерес к делу.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.